ferva o leite.
Retire 1/2 xícara do leite e coloque 2 colheres de sopa de caldo de limão .
Ao talhar, passe numa peneira com um pano, apertando para escorrer todo o soro.
Leve ao liquidificador essa massa , manteiga ,sal e a 1/2 xícara de leite.
Bata por 1 minuto.
Vire numa vasilha e geladeira por 2 horas.
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