Chantilly
Bater o creme de leite até encorpar
Acrescentar o açúcar a gosto
Obs. Cuidado pra não bater muito e virar manteiga
Preparo
Misturar as claras com o açúcar
Levar em banho maria até ficar opaca
Retirar e bater na batedeira até ponto de suspiro
Dividir em 3 partes.
E levar para assar.
Coloco nas costas do tabuleiro.
Em cima de discos de papel manteiga.
Forno pré aquecido com a porta ligeiramente aberta com 1 pano de prato úmido.
Até corar. Cuidado pra não queimar.
Montagem
1ª camada 1 disco de suspiro
2ª camada de morangos picados com chantilly
3ª camada disco de suspiro
4ª camada morango picados com chantilly
5ª camada disco de suspiro
Termino com chantilly por cima e morangos inteiros
