Retirar de cada peito, 2 files de cada lado no sentido do comprimento
Bater delicadamente sem afinar muito
Dica Atenção a espessura. Não muito fino, nem grosso demais pra não ficar cru ao fritar
Polvilhar sal,pimenta do reino , alho espremido e ervas de Provence
Colocar 1 pedaço de manteiga gelada atravessada em cada peito
Fazer rolinhos
E enrolar no papel laminado enrolando as pontas como bombom
Levar ao freezer de véspera
2 horas antes, retirar do freezer
Passar na farinha de pão, no ovo batido com garfo e novamente na farinha de pão e no parmezon
Fritar em óleo (melhor gordura de coco) bem quente de 3 em 3
Você saberá se deu certo quando partir o rolinho e a manteiga derreter no prato
