Preaqueça o forno a 180 graus..

Tempere o frango com sal e pimenta e, em seguida, envolva em farinha.

Sacudir o excesso de farinha.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.

Frite os pedaços de frango até dourar de ambos os lados, cerca de 3 minutos de cada lado.

Trabalhar os pedaços aos poucos e não colocar tudo junto na frigideira, acrescentar óleo, conforme necessário.

Coloque o frango em uma assadeira e, em seguida, dentro do forno.

Quando terminar com toda a galinha, drenar a maior parte do óleo da frigideira, deixando uma fina camada sobre a superfície da panela.

Cozinhe o alho picado na frigideira até perfumar, por cerca de 30 segundos.

Despeje o caldo de galinha.

Raspe e dissolva todos os pedaços marrons do fundo da frigideira.

Misture as fatias de limão e leve a mistura ao fogo até ferver.

Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o molho reduz a cerca de 2/3 de copo, de 5 a 8 minutos.

Adicione o suco de limão e alcaparras; cozinhe até que o molho é reduzido e engrossar, cerca de 5 minutos mais.

Coloque a manteiga na frigideira e misture-a ao molho, inclinando a frigideira até que a manteiga derreter e se  incorpore.

Retire do fogo e reserve.

Sirva o frango sobre uma cama de folhas verdes ou macarrão.

Decore com os sais.