Cortar a casca de mexerica em fatias fininhas

Deixar de molho, trocando a água de duas a três vezes

Espremer o suco da mexerica e reservar.

Juntar o bagaço que sobrou sem as sementes e bater no liquidificador.

Levar ao fogo esta mistura com o açúcar

Juntar as casquinhas de mexerica quando ferver

Ferver até o ponto de geléia