No liquidificador, bata a abóbora com água do cozimento, o leite, o açúcar, o óleo, o sal e os ovos. Transfira para uma tigela, misture o fermento e deixe em repouso por 10 minutos.
Vá acrescentando a farinha aos poucos, enquanto mistura, até conseguir manipular. Amasse até desgrudar das mãos e sove bem (por uns 10 minutos). Cubra e deixe crescer por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.
Modele os pães, disponha em assadeira, cubra e deixe crescer mais um pouco. Pincele com a gema e asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar.