Tempere o frango com sal, pimenta e vinho tinto.
Doure os pedaços de frango no óleo e reserve.
Na mesma panela, doure o alho e a cebola.
Volte com o frango e junte uma xícara de caldo de frango, o molho de tomate, o tomate picado e o gengibre ralado.
Cozinhe por 10 minutos e junte o leite de côco.
Cozinhe lentamente e junte mais caldo, se necessário, até o frango ficar macio.
Acrescente as ervilhas e verifique o sal e a pimenta.
Junte o cheiro verde.
Sirva com arroz branco comum e batatas