Tempere a came de pato com sal e pimenta do reino.
Numa frigideira, esquente 2 colheres de manteiga e doure os pedaços de pato. Reserve.
Na mesma frigideira, junte mais uma colher de manteiga e refogue a cebola.
Junte 0 vinho branco e 0 suco de tangerina.
Deixe ferver por 10 minutos.
Acrescente 0 açúcar mascavo, 0 gengibre e 0 cardamomo.
Ferva por 5 minutos.
Junte 0 creme de leite, misture bem e cozinhe ate obter urn molho cremoso.
Volte com 0 pato para a panela e acrescente a ervilha.
Verifique 0 sal e pimenta.
Deixe levantar fervura e despeje sobre uma sopeira ou travessa.
Acompanhe com arroz selvagem misturado com urn pouco de arroz branco e cheiro verde.