Corte um tampo em cada caburé, retire as sementes com a ajuda de uma colher.
Cozinhe os caburés e as tampas em uma panela com muita água e sal, até que estejam macios.
Doure o alho e a cebola no azeite.
Junte os camarões e refogue por 1 minuto.
Junte o purê de tomates e tempere com sal e pimenta. Salpique coentro e salsa.
Espalhe um pouco de requeijão nas paredes do caburé e recheie como molho de camarão.
Leve ao forno para esquentar sem a tampa.
Sirva com salada verde.
Nota: Pode-se acrescentar leite de coco ao molho.
A salada verde é temperada com azeite, sal e limão. Pode-se usar carne de sol ou frango.