Separe as gemas das claras.
Passe por uma peneira.
Junte o açúcar e o coco ralado, misture tudo.
Unte uma forma com manteiga e açúcar.
Despeje a mistura.
Deixe descansar por uma hora, tampado com papel alumínio.
Leve para assar por 1 hora e 20 minutos no forno a 200 graus.
Deixe esfriar e desenforme.
Guarde as claras congeladas para outra receita.