Cozinhar a canjica em panela de pressão com água que deve cobrir os grãos e ainda sobrar 3 dedos acima dos grãos.

Derreter o açúcar em uma panela até caramelizar. Acrescentar o leite e misturar até que o caramelo dissolva por completo.

Adicionar a canjica e deixar ferver.

Desligar o fogo e reservar.

Bater o creme de leite na batedeira até encorpar, depois misture o doce de leite delicadamente.

Distribuir a canjica no fundo de taças, cobrir com a espuma de doce de leite  e finalizar com a paçoquinha ou farofa de amendoim.

Achamos a quantidade doce de leite excessiva e colocamos um pouco menos do que a receita do jornal.