Despeje o azeite em uma panela e adicione o alho.

Delicadamente aqueça o azeite em fogo baixo. Não frite muito o azeite.

Retire do fogo e reserve por 30 minutos.

Coloque o ovo numa panela com água fria e deixe levantar fervura.

Ferva por 1 minuto e mergulhe o ovo em água fria para interromper o processo de cozimento.

Quebre o ovo no processador de alimentos e adicione o alho com o azeite, o suco de limão e o molho inglês.

Processe bem e tempere com pimenta a gosto.

Frite os cubinhos de pão em pouco de azeite até ficarem crocantes e dourados e, em seguida, deixe escorrer sobre o papel toalha.

Para servir, coloque a alface romana numa tigela, arrumando a ponta das folhas para fora em círculo.

Despeje o molho por cima e adicione os cubinhos e o parmesão.

Coloque a salada no meio da mesa para as pessoas pegarem com as mãos.

Fonte: Quem colocou o filé no Wellington