Ferva o leite, a manteiga e o sal em fogo médio, mexendo sempre com uma colher.
Retire do fogo, acrescente a farinha de trigo peneirada e mexa até misturar bem.
Volte a panela para o fogo e cozinhe 3 minutos, mexendo bem até começar a grudar no fundo.
Passe para uma tigela de batedeira e bata em velocidade média, junte um ovo de cada vez e bata por 5 a 7 minutos ou até a mistura ficar macia.
Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga.
Coloque a massa para esfriar dentro do saco na geladeira.
Esquente o óleo a 165 graus e esprema a massa em tamanhos pequenos e frite por 6 minutos ou até dourar.
Escorra no papel toalha e passe no açúcar e canela.
