Esquente o azeite numa panela e refogue a abóbora por alguns minutos.
Junte a cebola e misture por 3 minutos.
Acrescente os pimentões e, em seguida junte o caldo de galinha aos poucos.
Por último a abobrinha italiana e os temperos.
Verifique o cozimento da abóbora e sirva em seguida. Salpique o coentro.