Cortar o abacaxi ao meio de comprido.
Remover a polpa deixando a casca para ser utilizada depois.
Cortar a polpa em cubinhos pequenos e colocar para escorrer.
Em uma wok, coloque o óleo.
Junte a cebola e a pimenta verde por cinco minutos.
Adicione a carne de porco até dourar.
Junte então os camarões( que deverão ser grelhados anteriormente em outra panela com azeite e alho) e o arroz.
Por último acrescentar o abacaxi picado, as castanhas de caju e a cebolinha verde.
Tempere com nampla e o molho de soja .
Sirva o arroz dentro do abacaxi, enfeitando com as folhas de hortelã picadas e com a pimenta dedo de moça ( também picada).