Em uma vasilha, misture os tomates cortados ao meio com o alho e as folhas de manjericão ( reserve algumas para decoração).
Refogue rapidamente estes tomates no azeite. Reserve.
Coloque água em uma panela e escalde as postas de bacalhau de 3 a 5 minutos e tome cuidado para não passar do ponto e desmanchar o peixe, escorra e seque as postas.
Tempere o bacalhau com sal, pimenta e um pouco de suco de limão siciliano e azeite.
Passe-os na farinha para polenta misturada com alecrim picado,
Frite no azeite e vire com cuidado para que fiquem dourados de ambos os lados.
Escorra em papel absorvente e disponha numa panela forrada com os tomates.