Aquecer o forno a 180 graus.
Coloque as batatas em uma panela de 3 litros;
Cubra com água fria. Adicione 1 colher de sopa de sal. Leve para ferver. Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até ficar macia no garfo. Escorra as batatas. Reserve.
Esmague as batatas com um espremedor de batatas ou misturador. Adicione o creme de leite, queijo, manteiga, cebolinha e 1/2 colher de chá de sal. Amasse ou misture até bem misturado. Arrume a mistura a mistura em um pirex.
Misture a parte, 1 xícara de manteiga, 1 xícara de farinha de pão e 1 xícara de queijo parmesão. Amasse com as mãos e coloque por cima da mistura.
Asse as batatas por 30 minutos ou até ficar bem quente. Sirva em seguida.