• 1. Amasse a mandioca com um espremedor de batatas e retire os talos.
• 2. Junte o leite aos poucos até ter um purê firme
• 3. Finalize com a manteiga, pimenta branca e o sal. Reserve.
• 4. Puxe a carne-seca com a manteiga-de-garrafa e a cebola roxa. Reserve.

Montagem e Finalização:

• 1. Espalhe uma camada fina de purê no fundo de uma assadeira.
• 2. Distribua o recheio de carne-seca uniformemente.
• 3. Cubra com o requeijão e por cima o restante do purê.
• 4. Finalize com o queijo-de-coalho ralado e asse a 200º até dourar.
• Sirva com uma salada simples de folhas, tomate e cheiro-verde. Rende 6 porções.