Misture os ovos, creme, queijo de cabra, salmão defumado, cebolinha, funcho, sal e pimenta em uma tigela, reserve.
Aqueça o forno a 180 graus.
Derreta a manteiga em uma frigideira.
Adicione a cebola, refogue até ficar transparente, cerca de 5 minutos.
Reduza para fogo médio.
Despeje a mistura de ovo sobre as cebolas reservadas, e cozinhe, mexendo com a espátula de borracha, até que comecem a cozinhar, cerca de 5 minutos. Transfira para a forma.
Asse em forno por cerca de 20 minutos.
Corte em 12 fatias.
Sirva.