Essa é uma receita creole, do sul do Estados Unidos.
Ela mistura os frutos do mar com o porco, aqui representado pelo bacon e presunto.
Ingredients
- 2 pacotes Bacon em fatias
- 3 xícaras Cebolas picadas
- 2 xícaras Pimentão verde cortado em cubinhos
- 4 kg Tomates sem pele e sem semente picados
- 1 e 1/2 kg Carne de siri
- 500 gr Presunto picadinho
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta
- 4 colheres de sopa Molho Inglês
- a gosto Cominho em pó
- 2 kg Camarão grande limpo
- Alho
- 20 xícaras de café Arroz
- 2 xícaras Salsa fresca picada
Instructions
- Picar, fritar e escorrer o bacon. Reservar os torresminhos.
- Fritar na gordura do bacon a cebola até amolecer.
- Junte o pimentão e misture bem.
- Acrescente os tomates, o siri, o presunto e os temperos( sal, pimenta, cominho e molho inglês).
- Deixe cozinhar em fogo lento.
- Tempere os camarões com alho , sal, pimenta e um pouco de páprica doce, grelhe-os rapidamente no azeite quente.
- Junte os camarões ao molho, depois de pronto.
- Prepare o arroz separadamente, não muito cozido e bem solto.
- Misture o molho no arroz, dispondo os camarões por cima.
VINAGRETE
- INGREDIENTES
- Cebola em trito(picadinha)
- Pimentao em trito
- Tomate em trito
- Salsa, cebolinha e coentro picadinhos
- Azeite
- Sal e pimenta malagueta
PREPARO
- Misture todos os ingredientes
MONTAGEM
- Coloque o arroz numa travessa e salpique os torresminhos de bacon e muita salsa picada.
- Sirva, acompanhado do vinagrete.