Bater as claras em neve e reservar.

Bater as gemas, o açúcar e a manteiga até esbranquiçar.

Juntar a farinha, o leite aos poucos e bater até abrir bolhas.

Misturar o fermento e as claras em neve.

Virar num tabuleiro grande untado e esfarinhado.

Cortar as bananas em 3 no comprimento e cobrir o bolo.

Polvilhar com açúcar e canela.

Levar para assar em forno médio.

Quando soltar dos lados está pronto.