La Parisienne em Miami

Outro dia, uma amiga, Junia Valle, me perguntou se conhecia esta boulangerie na região de Sunny Isles,  Disse que não conhecia e que na primeira oportunidade fui lá conhecer o lugar.

Desde a inauguração a La Parisienne buscou um filosofia bem simples, usar métodos tradicionais com os melhores ingredientes e uma processo de fermentação lenta para produzir pães artesanais de qualidade.

Nenhum sucesso seria possível sem o trabalho e o comprometimento de todosfuncionários, bem como a valorização e o apoio dos clientes.

Impulsionada pela qualidade e uma profunda devoção à comida, as pessoas que mais parecem gostar são as que compartilham a mesma paixão.

Mark Ehrler um dos proprietários da boulangerie diz:

“Crescendo na Provence, aprendi com meu pai a ouvir o pão. Ele dizia que o pão estava cantando, quando ele gentilmente apertava a crosta entre os dedos e ouvia atentamente o som que revelava o quão perfeito ele era feito e o que esperar, (eu deveria mencionar que meu pai tinha sido um padeiro em a época em que os pães eram feitos e moldados à mão).

Então ele virava o pão de cabeça para baixo e batia (como se estivesse em uma porta), ele levava o precioso pão para perto de seu ouvido ouvindo a resposta.

Sem uma palavra, suas expressões faciais revelaram seu sentimento. Se ele estivesse completamente satisfeito, ele quebraria uma das pontas e a compartilharia comigo. Os aromas, texturas e o sabor eram um deleite que alegraria meu coração. Uma década atrás eu conheci Ali, um mestre padeiro artesanal com um coração, paixão e conhecimento que me lembrou da minha infância; são os sentimentos e a paixão que meu amigo Ali tem, que permitem que ele crie pães como só outros padeiros sonham.”

Conseguiram redescobrir o sabor e a autenticidade do grande pão. Criar uma linda massa e senti-la sob suas mãos, cheia de vida enquanto amassa, torna-se um verdadeiro prazer. Combinado com o cheiro maravilhoso de pão quente, leva de volta à doçura dos anos da infância.

Vale a pena conferir!

La Parisienne

Endereço:1907 NE 154th St, North Miami Beach, FL 33162, EUA