Por Maria Eugênia Couri, Valéria Amaral, Sheila Fagundes, Sandra Assumpção, Bia Borges, Clarinha Henriques, Raquel Dantas e Claúdia Ferraz…
Fomos convidadas para uma almoço surpreendente, inusitado, além das nossas expectativas.
Sabemos que a Dilú, com suas mãos talentosas faz coisas maravilhosas, mas participar desta FESTA DE BABETTE, num almoço com menu degustação composto de 15 pratos, é de tirar o fôlego.
Para quem não sabe , Babettes gæstebud (br / pt: A Festa de Babette) é um filme dinamarquês de 1987, do gênero drama, dirigido por Gabriel Axel, e com roteiro baseado em conto de Karen Blixen
“Quem pensa que a comida só faz matar a fome está redondamente enganado. Comer é muito perigoso. Porque quem cozinha é parente próximo das bruxas e dos magos. Cozinhar é feitiçaria, alquimia. E comer é ser enfeitiçado. Sabia disso Babette, artista que conhecia os segredos de produzir alegria pela comida. Ela sabia que, depois de comer, as pessoas não permanecem as mesmas. Coisas mágicas acontecem. E desconfiavam disso os endurecidos moradores daquela aldeola, que tinham medo de comer do banquete que Babette lhes preparara. Achavam que ela era uma bruxa e que o banquete era um ritual de feitiçaria. No que eles estavam certos. Que era feitiçaria, era mesmo. Só que não do tipo que eles imaginavam. Achavam que Babette iria por suas almas a perder. Não iriam para o céu. De fato, a feitiçaria aconteceu: sopa de tartaruga, cailles au sarcophage, vinhos maravilhosos, o prazer amaciando os sentimentos e pensamentos, as durezas e rugas do corpo sendo alisadas pelo paladar, as máscaras caindo, os rostos endurecidos ficando bonitos pelo riso, in vino veritas… Está tudo no filme A Festa de Babette. Terminado o banquete, já na rua, eles se dão as mãos numa grande roda e cantam como crianças… Perceberam, de repente, que o céu não se encontra depois que se morre. Ele acontece em raros momentos de magia e encantamento, quando a máscara-armadura que cobre o nosso rosto cai e nos tornamos crianças de novo. Bom seria se a magia da Festa de Babette pudesse ser repetida..” (Rubem Alves)
Dito isso vamos aos fatos…
Fomos recepcionadas em seu apartamento, muito bem montado, e com todos os detalhes de carinho dos bons anfitriões, que possuem o cuidado de adquirir produtos como estes, trazidos de várias partes do mundo.
Stella Faria foi a madrinha do evento, acessorou Dilú na leitura de apresentação dos pratos que se descortinavam para esse grupo, que achava que já tinha visto de tudo!
Mas, nós jamais havíamos vivenciado esta mágica mistura de talento e generosidade proporcionada pela alquimista Dilú.
O roteiro começava com:
“Ellas em minha mesa. Com uma voltinha por algumas modernas mesas do mundo… Sejam Bem vindas!”
Tivemos o privilégio de um pouco de cultura sobre o marron glacê, que transcrevemos aqui para vocês:
Pratos super elaborados, servidos em diferentes e charmosos recipientes foram sendo materializados à nossa frente, temperos bem escolhidos de vários cantos do mundo.
Essa experiência única ainda não haviamos presenciado, e olha que nestes 16 anos de convivência continua, novas receitas, lugares, viagens, livros foram sendo desvendados um a um.
Nada, nada foi tão bárbaro como esta tarde.
Ela numa delicadeza especial, fez um banquete que passeou pelo mundo.
Este presente não sairá de nossas cabeças. Esta tarde maravilhosa será guardada do lado esquerdo do coração e dentro do pensamento.
Para sempre.
Ficará também guardado o dry martini, o caviar de quiabo, violet curry, marron glacé, o picolé de pequi, a bisque de lagosta, o bombom e o sorvete de fois gras , e outras tantas gostosuras…
Sabemos que a magia da Festa de Babette se repetiu! E o melhor, estávamos lá…
Dilu, você conhece os segredos de produzir alegria pela comida, e recebeu algumas de nós para esta degustação memorável.
As amigas que foram lamentaram a ausência das que não puderam, por motivos variados, comparecer.
Do Japão até a Índia, dos Estados Unidos até a França, numa viagem inebriante.
Tudo perfeito, na medida certa, com os sabores brincando em nossas bocas, como crianças num jardim de infância!
Cada prato teve um porquê, ela pensou em tudo, sabor, formato, quantidade. Sabe como ninguém mexer com tudo que temos arquivado na memória do paladar.
Deliciem-se com a nossa viagem ao redor do mundo mostrada abaixo.
1.Boas vindas
a-Lâminas de polvilho
b – Martini ao Aroma de Lavanda, Misto Quente com trufas
2. Tailândia-
Bisque de Lagosta, Espuma de Coco com Violet Curry
3. Japão
Sunomomo de Lichia, Salmão com Gergelim e Tamarindo (defumado no Earl Grey e anis)
4. Índia
Gosh Kabab: Lombo de Cordeiro picado na faca com Pistache e especiarias, Espumas – Curry de Manga e Moranga com Chia
5. Portugal
Consomé de leitão ao Porto , Crocante de Quinua Rouge, Puré processado no Therminox, Cebola confit, Batata imitação de les cocottes com chapignon
6. Rússia
Blinis – Tartar de Salmão, Sorvete de Caviar, com Caviar na cobertura
7. Espanha
Gema a 60 graus e Morilles
8. França e USA
Crème Brulée de Foie Gras e Sorvete de Foie Gras, Bombom de Foie Gras com “Kappa”de vinho do Porto com pignole, Cheeseburger explosivo de Foie
9. Brasil
Blinis e Carne de sol com Marshmallow Brulée, Caviar de quiabo, Picolé de pequi
10. Continuando no Brasil
Camarão Empanado em Aviú
Chutney de Banana, Tucupi com Jambu e Tapioca
11. Sorbet de Lichia
12- Itália
Risotto al Ragú d’anitra al Ruibarbo, Lentilha Beluga, Marron glacé, Flor de Beterraba
13. Sobremesa
Semifredo de Cupuaçu com Licor e poeira de chocolate Lindt, Banana em coulis de Caramel au Beurre Salé com especiarias
14. Madeleine, financier, Biscoitinho, Empadinha d’epice, Perfume Indiano
Os personagens do filme A festa de Babette tinham medo de sucumbir aos prazeres do palato, como se fossem eles impuros, demoníacos até.
As convidadas de Dilú atenderam o seu convite “de peito aberto”, desarmadas, curiosas e felizes.
Na Festa de Babette “a magia” teve efeito pacificado, os rostos endurecidos ganharam humanidade.
Na Festa de Dilú celebrou-se a amizade e o prazer de estarmos juntas à mesa mais uma vez, como se a anfitriã fosse, há muito, uma delas….
“No mundo todo ecoa um longo grito do coração do artista: Permitam que eu faça o meu máximo!”, disse Babette.
Dilu fez o máximo,nos surpreendeu,emocionou e encantou!
Os convidados de Babette nunca mais foram os mesmos.
As convidadas de Dilú também se lembrarão para sempre desta tarde celestial.
Tivemos como grand finale uma surpresinha para levar para casa e compartilhar com quem a gente ama.
A surpresa era:
15. Coulis de Caramel au Beurre Salé com especiarias, que ficará na memória gustativa para sempre.
Obrigada, Dilú! A nossa gratidão por este momento inesquecível.
Vc.estão a cada dia se superando em: exelentes idéias,locais,receitas e a beleza das fotos ….Sugiro um livro……adoro receber e ver suas postagens.Parabéns.
Daça
DAÇA
AGUARDE
EM BREVE LANÇAREMOS O LIVRO
BJS BIA
Dilú,
agradeço o privilégio da minha participação no seu banquete.
Agradeço também a Stella por insistir conosco,
ela tinha razão, você é sensacional!
bjos
Sandra Assumpção
Emoçao e descriçao da tarde maravilhosooosa….
Realmente a mesa de Dilu é inesquecivelmente DILUCIOUS,fiquei muito feliz em ser a madrinha deste evento,Dilu abriu sua casa e seu coraçao pra receber ELLAS com seu modo único de ser
beijos a todas ELLAS
QUERIDA IRMA
VOCE FOI COROADA MADRINHA D’ ELLAS
VENHA SEMPRE NAVEGAR NESSES MARES CONOSCO
BJS BIA
Fada madrinha!!!!
Foi uma tarde maravilhosa, partilhada entre amigas queridas, cercada de requinte e paladar surpreendente. Tudo num crescente, elaborado com muito carinho por nossa anfitriã Dilú a quem tive o privilégio de conhecer e participar da sua mesa. Obrigada Dilú! Bjs Raquel
Meninas, eu que devo agradecer o privilegio de cozinhar para esse time de craques… nem sei o que dizer. Colo aqui o que acabei de escrever para Maria Eugenia ao ler o texto no email: “Adorei a comparação, ainda mais vinda de vc. A cada palavra, vinha um arrepio e uma emoção. Acho que ao ler seu pequeno imenso texto, descobri o que me faz tão feliz como cozinheira. Ate entao, era apenas o amor à gastronomia, acho que agora mudou um pouco… não sei te explicar direito, gostaria de ter esse dom que vc tem qdo coloca os dedos no teclado e dele, “brota” a magia dessas palavras.”
DILU
FOI NOSSO O PRIVILÉGIO
DE SENTAR Á SUA MESA E COM VOCÊ
COMO O TEXTO MUITO BEM LEMBRADO POR ME
FOI UMA FESTA DE BABETTE OU MELHOR
DILUBABETTE, DILUBETTE OU SIMPLESMENTE
DILUCIOUSSSS
‘TU TE TORNAS ETERNAMENTE RESPONSAVEL POR AQUILO QUE CATIVAS”
ENTÃO AMIGA
MAOS Á OBRA ,
QUEREMOS BISSS
BJS BIA
Bia, o privilégio foi todo meu. Adoro ser responsavel por aquilo que cativo rsrrsssss, tb quero esse biss o mais rapido
Dilu, este Festim, ainda não tinhamos vivenciado em canto algum, e a sutilesa da elaboração do cardapio para receber ELLAS, ficara arquivado no nosso paladar para sempre.Bravo menina linda !
Sheila, entao fica arquivado só ate o proximo rsrrssss
Conexão Sabor,
Quero deixar registrado que este site está me dando a possibilidade de viver momentos incríveis, que eu nunca esperava ver.
Obrigada
Maria Luiza
Maria Luiza,
ficamos felizes por poder compartilhar nossas experiências com vocês.
É um grande prazer fazer o Conexão Sabor.
Obrigada
Tudo tão lindo e pelo cardápio uma viagem ,pelo visual, e imagino o gustativo!
Parabéns Dilu por dominar esta arte.
Ilma Correa
Ei Ilma querida, que bom vir esse elogio de vc que é uma expert. Obrigada
A Dilu,
o nosso carinho e o agradecimento de uma tarde memoravel!!!
bjo grande,
Valeria
Valeria, memoravel mesmo é a amizade que nasce. Bjss e obrigada por isso
Parabens Dilu, foi um grande privilegio ser recebida por você, não só uma grande anfitriã no palco como também nos bastidores, preparando esta maravilhosa e inesquecível degustação.Viagem de sabores, requinte e carinho,que despertaram nossos 5 sentidos que se completaram com mais um , o do amizade em torno da mesa, um grande abraço para você.Claudia
Claudia, adorei essa mensagem, vou usá-la para ilustrar uma outra coisa, viu? Muito linda. Obrigada.
Dilú, essa vez eu perdi, mesmo sabendo que você iria mais que surpreender Ellas. O cardápio ficou super interessante depois que bolou a ideia de ir pelo mundo… Vou ficar esperando por nova oportunidade. Beijo, Lalá
Ah Lala, que pena vc nao ter vindo. Mas na proxima vamos deixar vc escolher o cardapio. Será em sua homenagem. Bjs
Querida Dilu,
Estas são Ellas,orquestra afinadíssima,expert em tocar o “Bolero de Ravel”,obra que tem um ritmo invariável e uma melodia uniforme e repetitiva.A sensação de mudança é dada pelos efeitos de orquestração e dinâmica, com um crescendo progressivo…
Assim,como sob a batuta de um maestro,nossas percepções e opiniões,nossos sentimentos e talentos vão fluindo,tomando forma.A habilidade de uma costureira tudo junta,como numa bela colcha de retalhos.O resultado final ,modéstia à parte,é lindo:uma ode ao respeito à individualidade,ao cultivo de uma bela amizade ,nascida de um interesse comum!
Obrigada por aquela tarde celestial!
ME
ME linda que transforma letras em palavras magicas, transforma um simples agradecimento em poesia, transforma a simples lembrança de um bolero em uma melodia instantânea no interior de nossos ouvidos, transforma qualquer ato em performance. Nem tenho o que te responder. Bj
O nosso carinho e muito obrigada de uma tarde inesquecivel!
Foi um grande privilegio ser recebida por você, preparando esta maravilhosa degustacão.
Um grande beijo.
Clarinha
Obrigada Clarinha, vamos repetir mais vezes, mas o privilegio é meu em cozinhar para essas feras. Bj
Ja viagei muito, ja tive o previlegio de ver muitas coisas, maravihosas, mas desse jeito nunca,!!
Estou encantanda.
Parabens, ana
Anamaria, obrigada pelo carinho de seu comentario, me faz muito feliz, ainda mais vindo de vc. Vamos combinar de vc e o Jefferson virem pra ver e sentirem se é realmente “encantador” rsrrsss. Vamos combinar com Leninha e Tuté. Bj
DILU e ELLAS,
lendo e vendo as fotos me senti participando desse almoco babetiano.
Um grande beijo a todas e aguardando o futuro livro da Dilu e d’Ellas.
Lu
Lu, na realidade gosto tanto do que faço, que gostaria mesmo de que vc e todos pudessem participar. O livro a qualquer hora pode mesmo sair. Bj, Dilu
Meninas, adorei o presente, obrigada Em nosso próximo encontro, faço questão de usá-lo. Bjs
Dilú, este foi um pequeno mimo pra você!
Estamos ainda em extâse pelo lindo momento,
que você nos proporcionou!
bjos
Sandra
Querida Dilu,
Uma lembrança concreta da nossa presença em sua casa!
Um beijo,
Maria Eugenia