Para despelar o tomate basta espetá-lo com um garfo e levar ao fogo alto, sempre girando. O importante é que o tomate inteiro tenha contato com o fogo.

Este processo durará cerca de 90 segundos, dependendo do fogão. Depois deste tempo, você perceberá que a casca do tomate irá estourar.

A partir desta ruptura, com outro garfo ou faca, comece a retirar o restante da pele do tomate cuidadosamente, até que ele fique totalmente despelado.