Nectarinas estão disponíveis em três cores de pele - branco, rosa e amarelo. Como pêssegos , elas vêm com caroço aderente e interno. 

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Nectarinas estão disponíveis a partir de final da primavera e durante todo o verão . Verifique  as frutas com a pele lisa, brilhante, sem quaisquer manchas suaves. A fruta deve afundar um pouquinho no dedo quando pressionada suavemente.

Armazenando

Amadureça à temperatura ambiente longe da luz solar direta. O fruto tem uma cor amarela rica na extremidade da haste quando maduro. Uma vez maduro, guarde em um saco sem lacre na geladeira por até três dias.

Cozinhando

Nectarinas podem ser adicionadas a saladas e sobremesas, ou em purés e também em sorvetes e bebidas. Pode ser usada com frango, coco , manjericão, blueberries, capim-limão, limão, folhas de limão kaffir, laranjas, pistachios e sorvetes.