A nova casa da Taillevent é uma brasserie dedicada à cozinha francesa e vinhos finos: “O Taillevent 110″possui uma excelente carta de vinhos harmonizada com o cardápio.
No início de 2000, Jean-Claude Vrinat, proprietário de Taillevent, uma das três estrelas mais popular de Paris, adquiriu Indochina, um lugar elegante, tipo “fusion food”, no VIII arrondissement de Paris, a poucos passos da Caves Taillevent .
A idéia é estabelecer num ambiente novo, não uma brasserie chique, mas uma bem selecionada casa mesclada a uma grande seleção de vinhos.
Com seis meses de funcionamento veio a surpresa da primeira estrela Michelin, o bistrô fica sempre lotado. Ele possui um menu de pratos bem selecionados, lebres com produtos sazonais, misturando com sashimi e atum.
A comida é fantástica e a estrutura do menu e carta de vinhos lhe permite experimentar muitos vinhos. Cada prato é armonizado com 4 vinhos oferecidos no na taça ou na garrafa. Os 4 vinhos são organizados em 4 gamas de preços. A comida é de primeira qualidade e tem a riqueza de Taillevent sem o relógio astronomico dos preços(embora ainda caro). O serviço é muito bom e amigável e a comida é ótima.
RESTAURANT LE TAILLEVENT
15 rue Lamennais
75008 Paris
Telefone : +33(0)1.44.95.15.01
[email protected]
Sandra, que bom saber desse novo restaurante do Taillevent. Só conhecia o antigo. Ótima dica pra próxima ida à Paris. Bjss
Depois nos conta o que achou, Dilú!
Beijos
Sandra, quem será que esta no comando do restaurante. Depois que o Sr Vrinat morreu fecharam o restaurante, acho que ate o L’Angle que era o bistro dele. Bom saber que estão de volta. Cozinha classica com serviço excelente. Vou expeirmentar na proxima ida a Paris. Bjo
Jean-ClaudeVrinat herdou o restaurante do pai André Vrinat.
Jean-Claude morreu de cancer em 2008. Quem está a frente dos negócios é Valérie Vrinart D’ Indy, sua filha, que trabalhou com ele por 20 anos. Ela conta com a ajuda do maître d’ hotel Jean Marie Ancher, um veterano da casa, que trabalha com eles há 30 anos.
O lugar continua o mesmo tendo como chef, Alain Solivérès, que está lá desde 2002.
O lugar parece o mesmo sem ele, parecendo que Vrinat não morreu, só tirou uma noite de folga.
Depois nos conta, quando for lá.
Beijos