Bolo de banana da Helô

Tenho um pé de banana prata na minha casa e nessa semana  amadureceram 2 cachos.

Como elas ficaram bem maduras, resolvi procurar por um bolo de banana, bem fácil.

Encontrei 2 receitas.

E decidi fazer essa da Heloisa Bacelar , que é uma craque na cozinha.

Fiquei a conhecendo, quando fui a São Paulo com a turma de cozinha, para o evento Fartura, promovido por Rodrigo Ferraz, irmão da amiga Cláudia. O resultado foi surpreendente.

Só senti falta de uma calda pra acompanhar com sorvete na hora do chá .

Como ainda tenho bananas, vou fazer uma com rodelas de banana.

Separe uma assadeira média, de uns 22 cms de diâmetro (não é preciso untar)

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Ingredients

  

Base de caramelo e banana

• 1 xícara de chá 150grs Açúcar
• Um pouquinho para a calda de açucar Água
• 25 grs Manteiga gelada em cubinhos
• 3 Bananas grandes e bem maduras

Massa

• 3/4 de xícara de chá 1 copinho de 170 grs Yogurte natural
• 3/4 de xícara de chá 180 ml Óleo vegetal
• 4 Ovos
• 1 colher de chá Essência natural de baunilha
• 2 xícaras de chá 300 g rs Açucar
• 2 xícaras de chá 240 grs Farinha de trigo
• 1 colher de sopa Fermento em pó
• 1/2 colher de chá Canela em pó

Instructions

 

• Comece pela base de caramelo, que precisa de atenção total.
• Coloque o açúcar numa panela pequena e aqueça.
• Espere surgir um caramelo bem dourado, nem muito claro, para não ficar muito doce, nem muito escuro, para não amargar, pingue um pouco de água, se precisar.
• Segurando o cabo da panela com um pegador ou um pano seco, retire do fogo e com cuidado, misture a manteiga.
• O caramelo vai dar uma subida  e uma separada, mas nada de grave.
• Despeje o caramelo na base da assadeira e espalhe pra conseguir uma camada uniforme. Reserve.
• Aqueça o forno a 180 °  (médio-alto).
• Descasque as bananas, corte cada uma delas em fatias ou rodelas de mais ou menos 0,5 cm de espessura e espalhe sobre o caramelo, tentando cobrir o fundo da assadeira( s não der, deixe espaços maiores).
• Coloque o iogurte, o óleo, os ovos, a baunilha, o açúcar, a farinha, o fermento e a canela numa tigela grande e misture com um batedor de arame até conseguir um massa lisa e homogênea, ou bata no liquidificador.
• Despeje numa assadeira - ela ficará sobre a camada de bananas - e leve ao forno.