Estamos em tempo de Halloween.
Esta festa é ultra popular nos EUA e que começa a acontecer aqui.
Já vi alguns puristas falarem que estamos importando coisas americanas demais, mas, sou favorável ao Halloween, porque ele demonstra para as crianças que a vida é curta e que a morte é real.
É um modo de ver a vida como ela é, e ensina as crianças a lidar com isto.
Então segue uma receita de cupcake de abóbora e gengibre, para começarmos a brincar com o inevitável!
Receita para 15 cupcakes.
Purê de abóbora
Rende: 2 1/2 xícaras de purê, com uma abóbora de 30cm de altura
1 abóbora, do campo, moranga ou japonesa (a que você preferir)
1 – Lave bem a abóbora inteira. Seque com um pano e saque sua melhor faca de cozinha. Corte lateralmente a parte de cima, retirando o cabo. Corte em quartos. Não é preciso tirar a casca ainda, faremos isso mais pra frente.
2 – Ligue seu forno em 180˚C, para ir pré-aquecendo.
3 – Comece a retirar as sementes das abóboras com a ajuda de uma colher. O jeito é raspar mesmo. Se algumas ficarem presas, corte com a faca.
4 – Cubra uma fôrma de assar bolo com papel manteiga e posicione os pedaços da abóbora com a casca para baixo. Leve ao forno por 40 minutos ou até que ela esteja macia. Espete um garfo para saber: se entrar facilmente, está ótima.
5 – Retire e espere esfriar por uns 15 minutos (eu programei meu forno para 45 minutos e fui jantar. Quando voltei, o forno havia desligado no tempo certo e ela estava morna).
6 – Quando puder segurá-las, retire as cascas com a ajuda de uma faca serrilhada. Elas terão amolecido e sairão facilmente.
7 – Corte em pedaços menores e coloque em um multiprocessador ou liquidificador. Pulse até que tudo vire um purê.
8 – Prepare uma tigela pequena com um pano de cozinha limpo por cima. Derrame todo o purê em cima do pano. Torça para fechar e aperte bem. Retire todo o líquido que você conseguir, tomando cuidado para não levar junto o próprio purê. Jogue a água que sair fora.
Você pode usar imediatamente em qualquer receita que peça purê de abóbora. Você também pode colocar açúcar e comer puro mesmo. Caso não vá usar agora, guarde em um pote bem lacrado na geladeira ou em sacos ziplocs, como eu fiz. O purê dura duas semanas na geladeira ou até 7 meses no congelador.
Ingredients
- 1 xícara e 1/4 Farinha de trigo
- 1/2 colher de chá Canela em pó
- 1/2 colher de chá Gengibre ralado
- 1/8 de colher de chá Noz moscada em pó
- 3/4 de colher de chá Bicarbonato de sódio
- 1/4 de colher de chá Sal
- 3/4 de xícara ou 400 g Purê de abóbora
- 1/2 xícara Leite
- 1 colher de chá Extrato de baunilha
- 1/4 de xícara e 2 colheres de sopa 85g Manteiga sem sal
- 3/4 de xícara e 2 colheres de sopa Açúcar
- 1 Ovo
- 1 Gema
Instructions
- 1 – Ligue o seu forno em 180˚C. Em uma tigela, peneire a farinha, todos os temperos, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela, misture o purê de abóbora com o leite e a baunilha, até que fique uniforme.
- 2 – Bata a manteiga e o açúcar por 3 minutos, até que fique pálido e fofo. Adicione o ovo e a gema e bata até incorporar.
- 3 – Alterne a adição dos ingredientes secos e úmidos, terminando com os secos. Bata somente até incorporar tudo, não mais que isso!
- 4 – Divida a massa entre 12 forminhas e leve ao forno por 21 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada cupcake saia limpo. Transfira para uma grade de resfriamento enquanto prepara a cobertura.
Cobertura de creamcheese
- Rende: 20 cupcakes com a voltinha da foto
- 200g de manteiga sem sal
- Uma pitada de sal
- 2 xícaras de açúcar impalpável
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 220g de creamcheese, em temperatura ambiente
- 1 – Corte o creamcheese em pequenos pedaços, do tamanho de uma colher de chá. Em uma tigela, peneire o açúcar impalpável.
- 2 – Bata a manteiga por 2 minutos, até que esteja bem lisa e uniforme. Adicione o sal e todo o açúcar. Bata novamente, em velocidade baixa, até incorporar o açúcar, ou ele vai espirrar na cozinha toda. Quando incorporar, aumente a velocidade para o médio e bata por 2 minutos.
- 3 – Adicione os pedaços de creamcheese, um de cada vez, batendo entre cada adição. Não bata demais, somente o suficiente para misturar o creamcheese. Se você bater demais, a cobertura vai começar a separar.
- 4 – Prove a cobertura: se achar pouco doce, acrescente mais açúcar peneirado, aos poucos.
- 5 – Leve à geladeira por alguns minutos, enquanto você prepara o saco de confeitar, lava a louça que já está ali, essas coisas. Depois de uns 8 minutos, retire da geladeira e misture com uma espátula. Decore os cupcakes como preferir.
Realmente essa brincadeira esta ficando popular no Brasil.
E as crianças adorando.
No predio da minha filha ,a meninada a carater, vai de apto em apto distribuindo balas e divertindo.
bjs
Amo a festa, uma vez nos Estados Unidos fui surpreendida por todas as pessoas fantasiadas nas ruas!
Que pena que o Brasil não fantasia mais no carnaval!
Bjos
Muito legal a receita!
Vou tentar fazer…
Bjos
Lúcia