Como tinha muitos tomates na geladeira, e já bem maduros, resolvi então fazer tomates secos.
E nesse sábado de entrada fiz a receita de Humberto Passeado, nosso professor da turma ELLAS.
E fiz essa mesa para servir e alegra a família.
Rocambole de muzzarella com tomates secos e parma
Ingredientes
- 3 kg de tomates médios, maduros, partir ao meio.
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa da sal
- 1 xícara de aeite
- salsa picada
- 1 colher de orégano
- Alhos em lâmina
- Manjericão
- 1 manta de muzarrella
- Folhas de alfaces
Preparo
- Pegue os tomates e parta ao meio.
- Retirar as sementes.
- Misturar 1 xícara de açúcar refinado com 1 colher de sal.
- Passar com a mão por dentro e por fora dos tomates 1 a 1.
- Colocar em tabuleiro virados para cima por 1:30 no forno a 200 graus.
- Retirar a água que deu e virar os tomates de cabeça pra baixo por 1:00 no forno a 150 graus.
- Virar mais de cabeça para cima e deixar 1:30 no forno.
- Deixar esfriar dentro do forno por 3 horas sem abrir.
- Depois temperar com 1 xícara de azeite, salsa picada, 1 colher de orégano, alho em lâmina, manjerião.
- Abrir a manta de mussarela.
- Colocar fatias de presunto de Parma em toda a manta.
- Por cima, as folhas de rúculas e os tomates secos, enrolar como rocambole.
- Na hora de servir, fatiar e contornar com folhas de alface .
