Bolo de chocolate da Dani Chevalier

• Colocar o forno para pré aquecer em 200 graus.
• Primeiro eu faço a cobertura, para que ela esfrie bem até o bolo ficar pronto.
• Ela fica bem ralinha assim que fica pronta e quando esfria, dá uma engrossadinha até o ponto certo.
• Em uma panelinha colocar a manteiga e misturar bem com o açúcar e o chocolate.
• Em fogo baixo ir mexendo até que os grãos do açúcar derretam.
• Colocar o creme de leite e mexer mais um pouquinho ainda no fogo baixo.
• Não ferver o creme de leite.
• Aí é só desligar o fogo e deixar esfriar.

Massa

• Para o bolo, misturar bem (sem deixar pedrinhas), em um recipiente, todos os ingredientes secos (MENOS O FERMENTO EM PÓ). Reserve.
• Bater separadamente os ovos, com o garfo, como se fosse fazer omelete.
• Em uma xícara, azedar o leite com uma colher de vinagre e depois misturar aos ovos batidos e ao óleo.
• Misturar com uma colher grande a parte seca com a parte líquida até ficar homogêneo.
• Então, acrescentar 1 xícara de água fervendo.
• Nesse ponto você vai achar que estragou, que a massa ficou super aguada, mas continue mexendo. Até homogeneizar. A massa fica bem fininha mesmo.
• Por último, adicionar 1 colher bem cheia de fermento em pó e mexer bem, até que ele dissolva.
• Eu mexo bem rapidinho, com movimentos parecidos ao do omelete. Várias bolhinhas de ar vão se formar! Acho que é isso que deixa o bolo fofinho.
• Prontinho, aí é só colocar na forma untada e no forno, que já estará pré aquecido em 200 graus.
• Assar por aproximadamente 30 min.
• Com um palitinho de dente dá pra ver se a massa está assada completamente. Se enfiar o palitinho e sair limpo é porque está pronto!
• Esperar o bolo esfriar para desenformar e colocar a cobertura! Eu ainda salpico um pouquinho de coco ralado fininho por cima e tchanam! Pronto pra comer.