Outro dia, estava fazendo as unhas no salão e a Tatiana, minha manicure contou que a senhora ao lado, Glória Reis, tinha receitas ótimas.
Começamos a conversar e ela disse que faz um curso de culinária na Laura Tomás Gourmet.
Passo para vocês, porque acho que devemos compartilhar as delícias!
Pudim quente de bacalhau
Ingredientes
- Bacalhau - 1 kg
- Batatas cozidas e amassadas - 4
- Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Leite - 3 xícaras
- Gemas - 4
- Claras - 4
- Passas sem sementes - 1 xícara
- Cebola pequena repicada - 1
- Dentes de alho socados - 2
- Azeite - 1/2 xícara
- Molho rápido
- Cebola picada - 1
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Creme de leite fresco - 500 ml
- Catchup - 3 colheres de sopa
Instruções
- Deixe o bacalhau de molho e troque a águas duas vezes.
- Cozinhe o bacalhau por 15 minutos, desfie e refogue no azeite, alho e cebola batidinha.
- Reserve.
- Doure numa panela a farinha de trigo com a manteiga, acrescente o leite e faça um creme grosso.
- Junte as 4 gemas, misture o bacalhau, as batatas amassadas com o garfo, as passasse, por último, as 4 claras em neve.
- Misture com a escumadeira.
- Unte uma forma com azeite e polvilhe farinha de trigo.
- Assar em forno pré-aquecido.
- Depois de assada, desenforme e cubra com o molho de sua preferência.
- Acompanha ervilha torta crocante.
Molho
- Doure suavemente a cebola na manteiga, e junte o de creme de leite, o catchup. Jogue o molho em cima do bolo.
- Sirva quente.
- Obs.: Ela deixa uma dica diferente - Para tirar o sal do bacalhau rapidamente é só jogar farinha de mandioca com água e jogar no bacalhau. Misturar de vez em quando, deixar no total de mais ou menos 2 horas. Depois lavar o bacalhau. Depois ferver para cozinhar.
Vou fazer.Deve ser delicioso!!!
Bjs
Deve ser realmente delicioso
Bjs