Torta crumble de maçã

Por 24 de fevereiro de 2014

Receita de: Marilia Zylbersztajn, confeiteira

Rendimento: 1 torta média de 23 cm de diâmetro

Para o recheio:
6 maçãs verdes descascadas e fatiadas
130g de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo branca
2 colheres (chá) de mel
2 colheres (chá) de suco de limão
1/2 colher (chá) de canela em pó
Sementes de 1/2 fava de baunilha ou 1/4 de colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo batido

Ingredientes

Instruções

Para o crumble:
45g de farinha de trigo branca
1 colher (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1/8 colher (chá) de canela em pó
2 e 1/2 colher (sopa) de manteiga derretida

Preparo

1. Junte a farinha, o açúcar refinado e o mascavo e a canela em um bowl. Gradualmente misture a manteiga derretida na mistura de farinha até virar uma mistura homogênea e úmida. Aperte a mistura com as mãos e esfarele com os dedos para formar o crumble. Reserve.

2. Abra o disco de massa sucrée e forre uma assadeira para tortas, deixando um pouco das bordas para fora. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos.

3. Ponha as fatias de maçã, açúcar, farinha, mel e canela em um bowl e misture com as mãos até os ingredientes estarem bem distribuídos. Deixe a mistura descansar por 5 minutos para sair o suco da maçã.

4. Retire o disco da geladeira, cubra com o recheio e dobre o excesso de massa sobre as maçãs. Cubra o que ficou exposto das maçãs com o crumble, pincele as bordas com o ovo e polvilhe mais crumble sobre as bordas. Asse por 45-60 minutos em forno preaquecido a 180ºC (médio).

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